Bonjour les Peachounettes !

Aujourd'hui, je vous emmène au Mexique !

Quand les journées raccourcissent. que les températures baissent, j'ai des envies de chaleur, de piment et d'épices qui me transportent dans des endroits gorgés de soleil. Un peu comme ça :

mexico

(J'aurais en effet pu vous mettre une photo de plage de sable blanc avec des cocotiers, mais je préfère gravir les escaliers des pyramides Mayas plutôt que de farnienter, on ne se refait pas ! ^^)

Bref, mettons du soleil dans notre assiette, avec des bonnes protéines végétales. Caramba!

Patates douces à la mexicaine 

 

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Ingrédients pour 4 bons mangeurs :

  •  san2 patates douces 
  • 1 boite de haricots rouges
  • 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 vert)
  • 2 petits oignons
  • de la sauce chipotle, à base de piments fumés (à défaut, un peu de tabasco fera l'affaire)
  • huile d'olive
  • un mélange d'épices mexicaines (à base de chili, d'oignons séchés, de cumin et de coriandre en poudre)
  • de la coriandre fraiche.

 

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La recette :

Coupez les patates douces en petits cubes (environ 1,5 cm de côté) et faites les cuire 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, faites revenir dans une poele avec un filet d'huile d'olive les oignons quelques minutes. Ajoutez les poivrons coupés en lamelles, puis les haricots rouges, et enfin le mélange d'épices.

Dans une assiette, mettez les patates douces et les légumes revenus. Ajoutez de la sauce pimentée et saupoudrez de coriande !

¡ Que aproveche !

Marie-Alix

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