Bonjour les Peachounettes !

Pour cette première de snack, j'ai choisi de rester au Mexique (voir plat principal ici -clic!-)

Cette recette est aussi vegan (donc sans produit d'origine animale), sans gluten et low carb (à faible charge glycémique, pour éviter les pics d'insuline qui provoquent des fringales).

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Rendons tout de suite à César ce qui appartient à ... Brendan.

Non, pas Brandon de Beverly Hills..

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source fanpop.com

... mais Brendan Brazier, Iron Man (vous savez, les fous qui font un triathlon marathonien!) et vegan convaincu. Son livre Vegan in Topform est absolument génial, et les recettes sont toutes plus délicieuses les unes que les autres.

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Cliquez sur l'image pour aller directement sur le site de la maison d'édition

Ah oui et c'est Hugh Jackman (oui, lui au-dessous !) qui en a écrit la préface.

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source: myfrugalfitness.com

Ingrédients :

Pour les chips de banane :

  • huile de coco
  • 2 bananes plantain
  • le jus d'un citron vert
  • fleur de sel

Pour la salsa

  • 1 ananas
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 petits piments rouges
  • 1 poivron rouge
  • le jus d'un citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile de colza (la recette originelle parlait d'huile de chanvre)
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert

Recettes

Pour les chips de bananes :

Préchauffer le four à 150°C.

Couper les bananes en tranches fines dans le sens de la longeur.

Huiler la plaque du four avec de l'huile de coco fondue (il faut la chauffer pour qu'elle devienne liquide, quelques secondes au micro-onde suffisent)

Répartir les tranches de bananes sur la plaque.

Faire fondre une grosse cuillère à soupe d'huile de coco au micro-onde, ajouter le jus de citron vert et badigeonnez les bananes au pinceau.

Parsemer de fleur de sel et cuire au four 40 minutes environ.

Pour la salsa à l'ananas :

C'est facile :

Mixer quelques secondes tous les ingrédients (Pas trop longtemps, hein, on ne veut pas que ça devienne de la bouillie !)

Bon appétit!

Marie-Alix

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