21 avril 2014

Coquilles Saint-Jacques aux endives caramélisées au vinaigre de cidre

Bonjour les Peachounettes ! Ah, le printemps en Normandie ! La douceur de l'air, les pommiers en fleurs !C'est aussi la fin de la saison des coquilles Saint-Jacques, que l'on peut acheter directement chez les petits pêcheurs qui jettent l'ancre à Trouville.Quoi de mieux que de profiter des premières endives pour mitonner un délice de la mer original et parfait pour recevoir des invités un jour de fête ? (et merci à ma voisine pour cette excellente idée !)  Coquilles Saint-Jacques aux endives caramélisées au vinaigre de cidre ... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Wok de légumes sauce saté, shiratakis (nouilles) de konjac et brochettes vegan et sans gluten

Bonjour les Peachounettes, Chose promise, chose dûe ! Vous avez été nombreuses à me réclamer à corps et à cris (oui, bon, j'exagère peut-être un tout petit peu...) une recette afin d'utiliser les shiratakis de konjac dont je vous vantais les mérite ici -clic-. Voici donc pour vous un délicieux wok asiatique à la sauce saté (le beurre de cacahuète, miam !) qui a régalé toute la famille, adepte de plats épicés... Si ce n'est pas votre cas, n'hésitez pas à réduire de moitié les quantités de piment rouge, car comme disait Kuzko... [Lire la suite]
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14 février 2014

Flans de courgette sans lait ni gluten, et à IG bas

Bonjour les Peachounettes ! Aujourd'hui, je vous propose la suite du menu de Saint Valentin avec une entrée légère, saine et savoureuse à base de courgettes. La touche de coriandre aurait des vertus aphrodisiaques... qu'en dites-vous ? ;-) Pour la touche romantique, n'hésitez pas à utiliser des moules en forme de coeur pour sublimer votre préparation ! Ces petits flans se dégustent aussi bien chauds que froids, et seront du plus bel effet sur un lit de salade roquette au bon goût de noisette, avec quelques tomates cerises pour la... [Lire la suite]
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13 février 2014

La tentation de la geisha : poulet au gingembre à la Japonaise pour la saint Valentin

Bonjour les Peachounettes ! Aujourd'hui, nous vous présentons la première partie des recettes pour notre menu de la Saint Valentin. Un menu joyeux, un peu exotique, avec un soupçon d'ingrédients aphrodisiaques, mais pas trop lourd pour pouvoir en profiter après aussi ! ^^Une recette rapide à faire au dernier moment pour ne pas disparaitre des heures en cuisine... (vous aurez bien le temps de disparaitre ailleurs pendant des heures après le repas !) Pour le plat principal, vous aurez le plaisir de déguster du poulet (attention à... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Salade sucrée-salée de brocoli-mangue-kaki

Bonjour les Peachounettes ! L'idée de cette belle salade colorée m'est venue du blog de Lili's Kitchen, qui propose de chouettes recettes "toujours végétales, souvent sans gluten, parfois à IG bas". Sa salade brocoli, mangue, avocat, oignon rouge et canneberges m'avait bien mis l'eau à la bouche, mais voilà, il me manquait plus de la moitié des ingrédients ^^.  Salade sucrée-salée brocoli- mangue- kaki :       J'ai dû donc composer avec les contraintes de mon garde-manger, et c'est clair que depuis... [Lire la suite]
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10 janvier 2014

Lasagnes crues de la mort qui tue !

Bonjour les Peachounettes ! Voici une recette testée et approuvée par toute la familia, qui était à la maison pendant les fêtes, directement inspirée du livre de Crudessence. Les seuls petits ajustements sont dans la sauce aux tomates séchées : j'ai intégré de la courge Butternut, ce qui adoucit, à mon avis, la sauce.  Ces lasagnes sont un régal très frais, et peuvent être proposée comme une belle entrée pour les plus réticents à manger des lasagnes froides en plat principal.   Elles s'élaborent en plusieurs étapes.... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Salade d'automne à la courge, végétarienne et sans gluten

Bonjour les Peachounettes ! J'avais du mal à me renouveler en salades. Toujours les mêmes basiques... et puis l'hiver approchant, j'avais envie de couleurs chaudes et vives dans mon assiette. Jusqu'à ce que ma bibliothèque culinaire prenne des proportions dignes de la Bibliothèque Nationale (j'exagère à peine)... Aujourd'hui, c'est donc dans l'un des numéros de Die feine Vegetarische Kuche, revue culinaire allemande de cuisine végétarienne, que j'ai trouvé mon bonheur. Pour changer de la sempiternelle soupe de potirons (mais... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Patates douces à la mexicaine, 100 % vegan et sans gluten

Bonjour les Peachounettes ! Aujourd'hui, je vous emmène au Mexique ! Quand les journées raccourcissent. que les températures baissent, j'ai des envies de chaleur, de piment et d'épices qui me transportent dans des endroits gorgés de soleil. Un peu comme ça : (J'aurais en effet pu vous mettre une photo de plage de sable blanc avec des cocotiers, mais je préfère gravir les escaliers des pyramides Mayas plutôt que de farnienter, on ne se refait pas ! ^^) Bref, mettons du soleil dans notre assiette, avec des bonnes protéines... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

Papillote de saumon aux champignons, petits pois au gigembre

Bonjour les Peachounettes, J'aime les couleurs de cette association : le rose corail du saumon, le vert lumineux des petits pois, le brun de la duxelle de saumon. Pour 3 personnes: un pavé de 600 g de saumon  100 g de champignons de Paris 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 400 g de petits pois surgelés 1 morceau de gingembre (de la taille d'un pouce environ) Poser le pavé côté peau sur une feuille de papier cuisson, Dans une poele, faire revenir quelques minutes l'oignon et les champignons émincés très fins avec... [Lire la suite]
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30 juillet 2013

Soupe de lentilles corail et lait de coco

Bonjour les Peachounettes! Parfois, on a juste envie de "comfort food", de nourriture chaude, rassasiante, épicée, qui fait du bien au corps comme au coeur. J'adore préparer cette soupe en hiver mais aussi en été, après une journée d'orage où le thermomètre a perdu vingt degrés.  Ingrédients (pour 4 personnes) 2 oignons un gros morceau de gingembre 1 cs d’huile d’olive 1 boite de tomates entières (400g) : la boite servira de repère pour les quantités 1 boite-mesure de lentilles corail 1/2 boite de... [Lire la suite]
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